babaprzygarze

Wrzesień 10, 2010

>Żurek

Filed under: zupa, żurek — babaprzygarze @ 08:29

>Długo nosiłam się z zamiarem podzielenia się przepisem na żurek, bo zapewne każdy go zna i nie odkryję ameryki. W końcu jednak postanowiłam, że skoro napisałam o pierogach, napisałam o zwykłej białej kapuście to czemu i żurek nie ma się tu znaleźć ?
Jest to jedna z tych zup, przyrządzania których nauczyła mnie jeszcze babcia. A babciny żurek to była jedna z najlepszych rzeczy na świecie.

Żurek
Kawałeczek boczku wędzonego
Kiełbasa śląska (ilość zależnie od upodobań – u mnie prawie 500g ze względu na to iż gotuję w dużym garnku zupę na kilka dni)
Gotowy zakwas
6 większych ziemniaków
6 ząbków czosnku
2 kostki bulionowe grzybowe
sól, pieprz

W garnku zagotowuję wodę, wrzucam boczek i gotuję około 30 -40 minut. Po tym czasie wrzucam kostkę grzybową, zdarza mi się wrzucać zamiennie również zwykłą rosołową, ale grzybowa daje lepszy smak. W międzyczasie kroję ziemniaki w kostkę. Kiedy boczek będzie już wystarczająco miękki wyjmuję go do ostygnięcia. Do gotującego się wywaru wrzucam pokrojone ziemniaki.
Boczek (bez tłustych fragmentów) i kiełbaskę kroję w kostkę i dorzucam do zupy.

Gotuję aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy wlewam zakwas i zagotowuje całość jeszcze raz na wolnym ogniu.

Kiedy zupa już wrze dorzucam jeszcze czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiam pieprzem i solą.

Gotuję jeszcze 5-10 minut. Zupę najlepiej zrobić kilka godzin przed jedzeniem żeby się jeszcze się dogryzła 🙂

Smacznego 🙂
 

A po obiedzie zmajstrowałam jeszcze takie oto babeczki 🙂 Bez bicia się przyznaję, że to danie z pudełka Dr. Oetkera :p

Reklamy

Blog na WordPress.com.