babaprzygarze

Grudzień 3, 2010

>Naleśniki z tuńczykiem i żółtym serem

Filed under: Naleśniki — babaprzygarze @ 11:15

>Jestem, ale nas też zasypało. Pod domem śniegu po szyję, auto zasypane po dach – wygląda jak czołg…koty mają zagwozdkę – gdzie się podziała trawa i ptaszki. No jednym słowem masakra!
Przyznać się muszę, że namiętnie oglądam program ‚Ugotowani’, i czasem coś sobie tam podkradnę. Ostatnio usłuszałam jak jeden z uczestników powiedział, że lubi bardzo naleśniki z tuńczykiem, żółtym serem i majonezem.
O! Takich jeszcze nigdy nie jadłam. Zagłębiłam się więc w czeluście internetu w poszukiwaniu – co, z czym i jak.
I poskładałam swój przepis:

Naleśniki z tuńczykiem, żółtym serem i majonezem.

Składniki
Ciasto naleśnikowe:
187 g mąki pszennej
2 jajka
0,5 szklanki mleka
około 1 szklanki wody mineralnej gazowanej
2 łyżki oleju
szczypta soli

Farsz:
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
250 g żółtego sera (kostka)
1 cebula
sól, pieprz, majonez

Do miseczki przesiewam mąkę, i dodaję pozostałe składniki. Wszystko miksuję, aby nie było grudek. Miskę z ciastem przykrywam ściereczką i odstawiam na pół godziny aby odpoczęło.
Patelnię naleśnikową smaruję tłuszczem – w moim przypadku jest to masło i chochelką wylewam porcje ciasta na patelnię. Kiedy naleśnik obeschnie z wierzchu odwracam i przyrumieniam go z drugiej strony.
Z podanych składników wychodzą mi 4 duże naleśniki.

Teraz pora na farsz.

Cebulę kroję w drobną kosteczkę, kostkę sera dzielę na pół. Jedną połowę ścieram na tarce na małych oczkach, a drugą kroję w plasterki.
Następnie mieszam tuńczyka z cebulką i startym serem, przyprawiam solą i pieprzem (odganiam też koty czujące w powietrzu smaczną rybkę 😛 ).

Na każdym naleśniku układam plasterki sera, nie muszą do siebie przylegać, kładłam je raczej tak przypadkowo. Następnie smaruję każdy naleśnik farszem i zwijam w rulonik.

Gotowe ruloniki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i całość zapiekam w piekarniku w 200 stopniach przed około 15 minut. To spowoduje, że serek się rozpuści i pięknie zlepi całość.

Gotowe naleśniki podaję z majonezem wymieszanym z odrobiną pieprzu.

Danie bardzo syte i smaczne. Spróbujcie koniecznie.
 

Sierpień 10, 2010

>Naleśniki biszkoptowe zapiekane z serem

Filed under: Naleśniki — babaprzygarze @ 10:33

>Nie wiem tak na prawdę czy te naleśniki to takie prawdziwe naleśniki biszkoptowe, ale tak je sobie nazwałam i niech już zostanie.
Z podanych składników wyszło mi 8 naleśników. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno drugiego dnia na śniadanie 😉

Naleśniki biszkoptowe zapiekane z serem
Ciasto naleśnikowe
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
3 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej
2 łyżki oleju bądź stopionego masła
aromat waniliowy

Farsz
2 białe twarożki chude
2 jajka
rodzynki, orzeszki
3 łyżki cukru

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, najlepiej ze szczyptą soli wtedy łatwiej się ubija.

Pozostałe składniki, czyli mąkę cukier mleko żółtka, wodę oraz olej mieszamy bardzo dokładnie, żeby nie było grudek z mąki.

Po wymieszaniu dodajemy białko i mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy kilka kropel aromatu waniliowego.

Mówię od razu, że źle się je smaży, ale warto się trochę pomęczyć, bo są przepyszne i puszyste. Ja dałam na patelnie jeszcze odrobinę oleju bo mi się zaczęły lepić i źle się je obracało, ale koniec końców wysuszyłam naleśniczki na papierowym ręczniku wiec nie były takie tłuste.

(pierwszy jak zwykle nieudany;) ) 

Teraz kiedy już mamy naleśniki czas na farsz.

Tutaj tak samo białko miksujemy na sztywną pianę, natomiast żółtka mieszamy z twarożkiem, cukrem i bakaliami. Na koniec dodajemy białko i ostrożnie mieszamy żeby nie opadło.

Smarujemy farszem każdy naleśnik, zwijamy w rulon i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni i pieczemy naleśniki na środkowym ruszcie przez 30 minut.
Na koniec można posypać cukrem pudrem 🙂

Smacznego 🙂

Czerwiec 8, 2010

>Naleśniki meksykańskie

Filed under: Naleśniki — babaprzygarze @ 13:30

>W sumie to nie są do końca takie naleśniki meksykańskie, ale roboczo sobie tak mogę je nazwać ; Są z mięsem, mięso jest na ostro, więc chyba może być;)

Naleśniki meksykańskie
na 4 szt
Ciasto naleśnikowe
185g mąki pszennej
2 jajka
0,5 szklanki mleka
około 1 szklanki wody
2 łyżki oleju lub roztopionego masła

Farsz
50 dag mięsa mielonego
Sos boloński z torebki
puszka kukurydzy konserwowej
Cebula
Tabasco
Mielona papryka ostra
sól pieprz

Sos
Duży jogurt naturalny
czosnek granulowany
ketchup
sól
pieprz

Na samym początku przygotowuję sos. W tym celu jogurt przekładam do miseczki, wsypuję 3 łyżeczki granulowanego czosnku, dodaję jedna łyżkę stołową ketchupu i doprawiam solą i pieprzem. Mieszam dokładnie i odstawiam do lodówki.

Następnie przygotowuję ciasto naleśnikowe. Podane składniki mieszkam na gładkie ciasto. Odstawiam, żeby dojrzało na około pół godziny.

Cebulę drobno siekam, podsmażam na odrobinie oleju. Kiedy cebula już się zeszkli dodaję mięso mielone i przyprawiam tabasco ile kto lubi – my preferujemy ostro, papryką, solą i pieprzem. Podsmażam tak długo dopóki mięso będzie przypiecze. W międzyczasie przygotowuję sos boloński według przepisu na torebce. Gotującym się sosem zalewam moje mięso i dodaję kukurydzę. Mieszam dokładnie i duszę następnie na małym ogniu aż sos odparuje w większej ilości. Nie wiem ile dokładnie czasu – powiem tak, że kiedy kończę smażyć naleśniki wyłączam też palnik pod mięsem 🙂
Smażę 4 naleśniki.
Na jeszcze gorące nakładam farsz składam na pół i polewam sosem czosnkowym 🙂
Przepyszne danie.

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com.